Committed

こだわり

半世紀を超え継承される
熟練職人による匠の技

※取材については会社概要ページからお願いいたします。

ステーキハウスハマの歴史

大阪にハマの前身である、『レストランはま雀』をオープン。その後　ステーキハウスハマをオープンし、地域に愛されるレストランとして成長してきました。

大阪の鉄板焼き文化を東京に発信すべく、六本木に『ステーキハウスハマ六本木店』をオープンし、以降銀座、札幌、目黒、郡山と日本各地に展開。また　海外でも日本の鉄板焼きステーキの技術を広めてきました。鉄板焼きのステーキハウスとして、そのブランドは確固たるものに。

六本木店を建て替え、六本木本店としてリニューアル。これからもお客さまに愛され続けるステーキハウスとしておいしい料理をお届けします。

ハマの主役である肉は、日本三大和牛の中から松阪牛、近江牛をご用意。その他厳選した黒毛和牛を最良の状態で提供いたします。

肉だけでなく、丁寧にカリッと焼いたニンニクチップ、試行錯誤を繰り返して出来上がったオニオン醤油のソースが、
肉のおいしさを引き出します。

密かなこだわりはニンニクチップの焼き方。
きちんと並べているのは肉のおいしさを引き出すニンニクチップにするため、鉄板の上には職人の細やかな手仕事が散りばめられています。

素材にこだわるのはもちろん、ハマの技術を受け継ぎ、一つ一つ丁寧に、真摯に向き合います。会話、所作、タイミング…焼きだけでない、ハマのシェフ自らがおもてなしをします。

ステーキハウスハマはステーキだけでなく、厳選した海鮮や野菜もお楽しみください。ひとつひとつが “おいしい”と満足していただけるものをご提供します。

お店は重厚感かつ上質な空間。しかし鉄板焼きという大阪が生んだ調理スタイルは本来鉄板を囲んで楽しく食事をするもの。気取らず、リラックスしながらおいしい食事を楽しんでいただきたいと考えております。

接待や会食など、ビジネスシーンでのご利用をはじめ、ご家族ご友人との大切なお祝いに、どんな場面でのお食事もお任せください。